五行菜是七十年代烹饪前辈研制创新的菜品，是以猪肠、肝、腰、心、肚为原材料，经过加工、切配、烹调等工艺，精心烹制而成。依据药王孙思邈《千金要方》中的养生理论，和心经、易经，取之五行八卦，金、木、水、火、土，按其属性：“肠属金，有降火止渴之效；肝属木，可明目补血之效；肾属水，可理气足水；心属火，可治心悸解烦忧；肚属土，健胃增食。以及以脏养脏的传统食疗法而研制出的，故称其为五行菜。
养生五行菜与酸、甜、麻、辣、咸五味相联相配，采取炒、炸、烧、炝、挂汁等烹调工艺，近年来经过厨师不断精心烹调，在原基础上加以改进，配置了有机营养原料；在加工艺上进一步调整提高，从养生方面改进，研制出有滋有味的系列品种，称其为“养生五行菜”，提供给广大顾客，使人们来此享用更好的美味佳肴和养生食品。