冬枣是我国独有产品，并居全国260个鲜食品种之冠，有中国果王之称，是一种极其珍贵的鲜食型晚熟品种。

　　耀州冬枣，因其最佳适生区之优势，色泽光亮赭红，皮薄肉脆，肉质细嫩，汁多无渣，肉厚核小，甘甜清香。据有关专家研究分析：冬枣富含天门冬氨酸、苗氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，而且维生素C含量极高，可达1079.1毫克/千克，是苹果含量的70倍，梨的100倍，因此就有“活维生素丸”的美誉。并富含维生素A、维生素E和钾、钠、铁等多种微量元素。故誉为：天下奇果、百果之王、大果鲜食。目前已被国家农业部列为“红色扶贫”工程，国家西部大开发重点扶持的扶贫项目之一。