耀州是全国优质核桃生产基地，种植核桃已有数百年的历史，以皮薄、仁大、油香而著名于世。脆皮核桃含有多种维生素，具有健脑、乌发、清肝明目、定喘润肠、滋肤养颜、补肾强身、延年抗癌作用，是中老年保健和青少年健脑的理想食品。